ฮิโตะโยชิเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ทางใต้สุดของจังหวัด ใช้เวลาเดินทางจากสนามบินคุมาโมโตะ 60 นาที จากสนามบินคาโงชิมะ 50 นาที
สร้างขึ้นบนที่ราบแอ่งกระทะฮิโตะโยชิ ที่ล้อมรอบด้วยแนวเขาคิวชู ขึ้นชื่อด้วยแหล่งน้ำพุร้อนที่กระจายไปตามแนวแม่น้ำคุมะกาวาและการล่องเรือ
บริเวณใจกลางของเขตฮิโตะโยชิ-คุมะ
เมืองนี้รุ่งเรืองขึ้นในฐานะเมืองที่ตั้งปราสาทของตระกูลซางาระแห่งแคว้นฮิโตะโยชิ
ที่บริเวณกลางใจเมืองมีศาลเจ้าอาโออิอาโสะซึ่งเป็นสมบัติของชาติหนึ่งเดียวของจังหวัดคุมาโมโตะ เมืองที่ได้มีประวัติศาสตร์ยาวนานนี้ได้รับการรับรองเป็นมรดกแห่งชาติญี่ปุ่นเมื่อเดือนเมษายน 2015 เพราะเป็น “ชุมชนซ่อนเร้นที่รุ่มรวยที่สุดของญี่ปุ่น มีวัฒนธรรม 700 ปีของซางาระที่เกิดขึ้น แล้วได้รับการอนุรักษ์และพัฒนามาตามยุคสมัย-ฮิโตโยชิคุมะ”